我的烘焙日常 新宠吐司~颜值营养味道都一级棒😋 【配方可做450gx2】 高筋面粉：500g |牛奶310 |全蛋50克|淡奶油30g|奶粉20g|盐6g|糖60g|干酵母6g|黄油30g|抹茶粉10g 【步骤】 ✓除黄油，盐，酵外所有材料厨师机先1-2档打成团，再转4-6档打出厚膜，盖上保鲜膜冷藏30分（现在室温高，注意降面温） ✓冷藏后加入黄油，盐干酵母继续打出薄膜，面团一分为二，一份整圆一发，另一份➕入10克抹茶少许牛奶继续混合打出薄膜后整圆一发，一发温度不高于28度，温度75左右 ✓发至两倍大，面团分别排气，再每个面团一分为二，整圆后静置15~20分，原味抹茶分别擀牛舌状，翻面整理成长方形底下压薄，抹茶铺在原味上面，撒上适量蔓越莓，卷好。放入450克模具上二发，二发温度33度，湿度75-85。 发至9分，顶上划一刀挤一条黄油。 ✓，风炉145度28分 🔖天气转热，注意面温，我是厨师机操作，面温不高，中途就稍微降温面团就非常好了，如果面包机，要冰液体十水合法。 🔖烤箱，风炉温度要根据自己家烤箱脾气定，平炉建议是上160下190底层，如果不能调整就上下175调整。 🔖液体预留点哦。鲜酵母是3*6=18克，但是天气热要适当减量，大概15克也就行的了。