吃了甜食会开心 没想过要做艾草肉松麻薯蛋黄酥的，一个客人要求，那就做了，效果非常好哦，反馈也是一级好。淡淡艾草香跑肉松麻薯好配哒[大笑R] 🧁这个用鲜艾草做的，先把艾草糊打好放冷藏或冷冻，用的时候拿出来用就行，我的方子记录都是用这个艾草糊，有兴趣可以记录下来的。 🔖艾草糊🌿艾草(若干)|水与苏打粉=1500克:5克处理 ※艾草摘叶去杆，清洗干净，水十小苏打(食用)按比例放，煮开。把艾草焯30秒左右捞起过冷水，沥干水份。源沥干水份的艾草与水1比2 (如:100克艾草200克水)放入破壁机打，打成糊就是艾草糊。 ⭐️油皮25+油酥15十馅50克（麻薯8-10克）=90克/个，共18个 🔖油皮：中粉226克，糖40克，艾草糊90克，猪油78克 🔖油酥：低粉180克，猪油90克 🌿油酥油皮分别揉成团，室温高于27度试冷藏静置。 🌿静置后油酥油皮分别均分18份。油皮擀平包好油酥收口向下静置15-20分。 🌿静置后擀牛舌状卷好静置15分，卷卷竖放擀长牛舌状卷起静置15分。 🌿静置后手指压中间两端向中间拢再压扁擀平包馅 ，包好后放烤盘，风炉165度烤30分，中途拿出来扫蛋液撒芝麻。平炉上下175度30-45分。 √室温高就开空调，如果还是容易爆，就皮做厚点。 √如果用艾草粉，可以在油酥那加，加10-15克，减相应的低粉哦。