我的烘焙日常 意外的好吃‼️玄米茶跟抹茶真的意外的好cp📣一定要马下来😋喜欢玄米茶的，抹茶的真不要错过，意外的惊艳哦 🍃抹茶奶酥馅 鸡蛋2个|糖60|低粉40|奶粉40|玉米淀粉40|抹茶粉8 |牛奶120|淡奶油50 |黄油40 🍃蛋黄（生包）十抹茶奶酥共40克 🍃油皮:中粉112克，糖20，猪油39克，水45克 油酥:低粉75克，日式玄米茶粉15克，猪油45克 🌿淡奶油，牛奶黄油和糖奶锅煮至融化，倒入全蛋液拌均匀再与过筛后的粉类拌均匀，过筛后不沾锅炒至放凉备用 🌿抹茶奶酥十蛋黄共称重40克，包好搓圆冷藏或冷冻备用 🌿油皮材料全部称入面包桶揉15分冷藏静置15分 🌿油酥材料混合均匀 🌿油皮均分12份，油酥均分12份 🌿油皮包油酥，收口向下静置。一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下静置15分 🌿二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分手指压中间使两端向中间靠拢，再把面团擀圆擀平。包好馅，后面用虎口收口 🌿5A烤箱风炉模式165度预热，先烤13-15拿出来扫蛋黄液，再继续烤，共30分左右 🌿出炉后放凉密封打包。 📣玄米茶粉是买的玄米茶自己打粉的，自己网上买就行哈。 📣这次的蛋黄酥飞皮严重是最后静置时酥皮干，所以要注意保湿或面团的水量哈~这个靠经验判断，多做多注意细节。 📣玄米茶包的时候味道是不显的，烤好就非常香，所以一开始不要放太多，根据品牌适当调整用量。