我的烘焙日常 伯爵茶奶酥馅我改了下手法，升华了，很好吃~哈哈哈哈哈哈 🎪伯爵茶奶酥：全蛋液120克，糖55克，奶粉50克，低粉40克，玉米淀粉40克 ，牛奶120克，淡奶油50克，炼奶15克，黄油40克，伯爵茶6克 🎪酥皮： 🛒油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉90克，猪油45克 🎪奶油奶酪10克每份搓圆冻一下 🎪伯爵茶奶酥馅：鸡蛋打散过筛，，加入糖搅融化筛入粉类，拌至无干粉。🔅牛奶，淡奶油，黄油，称入奶锅，小火加热，微热融化黄油即可，倒入蛋糊，拌均匀，过筛。🔅倒入奶锅炒至，离锅后揉入伯爵茶粉 。❤️伯爵茶奶酥25克十奶酪10克，包好冷冻备用 📣油皮揉光滑，要揉光滑！静置15-30分钟 📣油酥材料混合均匀，静置15-30分 📣油皮17-19克/份 油酥10-11克/份 📣油皮包油酥，收口向下静置。一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下静置15分 📣二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分 📣静置后，收口向上两端向中间靠拢，再压扁擀平擀圆，包馅，包馅用虎口收口。包好收口向下放烤盘上。 📣烤箱175度提前预热，预热后150度先烤15分左右拿出来再扫蛋黄液，再继续烤，30-35分左右。 📣出炉放凉打包即可。