吃了甜食会开心 这次还是用侧卷的方法做螺旋酥~大家可以参考一下。开心果跟抹茶一起也很好吃哟~ 开心果奶酥馅：牛奶 50g淡奶油 35g，开心果酱 20g黄油 20g，鸡蛋100g，零卡糖21g，低粉26g，奶粉 15g，玉米淀粉26g 🌿蛋黄十开心果奶酥共40克 🫥全蛋液与糖拌均匀再与过筛后的粉类拌均匀，淡奶油，开心果酱牛奶黄油倒奶锅煮至融化倒入面糊拌均匀，过筛后不沾锅炒至放凉揉入适量开心果仁。 🫥开心果奶酥包好蛋黄可以稍微冻一下备用。 🍃油皮:中粉112克，糖20，猪油39克，水45克 油酥:低粉80，抹茶粉5克，猪油45克 🌿油皮材料全揉光滑冷藏静置15分 🌿油酥材料混合均匀 🌿油皮均分6份（约35-36克/份），油酥均分6份（约22克/份） 🌿油皮包油酥，收口向下静置。一擀，收口向上擀成稍宽的长方形，从侧边卷起，收口向下静置15分 🌿二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分，静置后中间切开，切面向下擀开，再把面团擀圆擀平。切面向外包好馅，后面用虎口收口 🌿风炉155度预热，烤30分左右，观察状态。 🌿出炉后放凉密封打包。 螺旋酥（明酥）对温度要求有点高，注意室温条件，不要过高