吃了甜食会开心 做了几年的蛋黄酥，真有上万个了，最好的用的最顺手的还是这个猪油版的，这个方子，无论是做造形的，还是发展别的口味都非常好。 下面汇合给大家参考[偷笑R] 🌿先上汇集下今年用的最多的几口酥皮 ✓原味 油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉90克，猪油45克 ✓抹茶（可作螺旋酥） 油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉80克，猪油45克，抹茶粉5克 ✓日式玄米茶 油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉75克，猪油45克，日式玄米茶粉15克 ✓茉莉花茶 油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉85克，猪油45克，茉莉花茶3克 ✓双重玫瑰 油皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，水45克 油酥：低粉90克，猪油48克，干玫瑰花碎1克 ✓肉桂咖啡 酥皮：中粉112克，猪油39克，水45克，糖20克 油酥：低粉85克，🤏🏻 肉桂粉5克 ，猪油45克 ✓焙茶 酥皮：中粉112克，猪油39克，水45克，零卡糖15克 油酥：低粉85克，焙茶粉6克，猪油45克 ✓红茶 中粉112克，猪油39克，水45克，零卡糖15克 油酥：低粉90克，猪油45克，红茶粉5克 ✓斑斓 酥皮：中粉112克，猪油39克，水45克，细砂糖22克（零卡糖15克） 油酥：低粉90克，猪油48克，斑斓粉6克 ✓桂花酒酿 皮：中粉112克，糖20克，猪油39克，酒酿/米露45克 油酥：低粉90克，猪油45克，桂花干2克 做的过程请注意室内操作温度最好25度以下（猪油开酥），注意保湿，注意用手粉 今年中秋主要用S80烤，参考温度是155度 🫥4层同烤 每层12个，共48 参考时间30分 🫥4层同烤 每层20个 共80个 参考时间 35分 🫥4层同烤 每层25个 共100个，参考时间40分 ‼️关于咸蛋黄 咸鸭蛋是我本地市场买的，自己磕，大家买咸鸭蛋可以看一下腌制时间，或现场磕一个看看，如果欠日子就买回去放一放，或晒一下太阳 大家有什么问题在评论留言，私信回不了