吃了甜食会开心 蔓越莓黄油饼干是每个烘焙人都要做的单品[大笑R]必做的 今天这个是朋友店售用的，不过她店是硬脆版，我做是酥脆的，区别在于黄油处理 🛒黄油300克，蔓越莓干150克（切碎），盐2克，全蛋液60克，低粉420克，杏仁粉30克（可用低粉换） ，细砂糖150克 🫥黄油软化（硬脆的是黄油液化），加入细砂糖（糖粉）混合，分次加入全蛋液，每次混合好再加下次。筛入粉类，压拌至无干粉，加入蔓越莓干碎拌均匀。用油纸整形，整至方形或圆形都可，整好后放入冷冻冻硬 🫥冻硬后切片，铺在烤盘，风炉烤，155度20-25分烤至金黄出炉放凉打包即可。 🤏🏻'黄油打发充入空气，所以打发的会酥点，液化（融化）的会硬脆。 🤏🏻杏仁粉可以用低粉替，榛子粉也可 🤏🏻用烤盘，这种带孔的烤饼干比较好。