吃了甜食会开心 📖这个攻略优点是，不用水合能完美控制出缸面温在28度以下同时拉出手套膜 ✓这攻略以厨师机7600为实践对象 ✓实践方子是我经常用的万能甜面团方子（干粉500克，面团约1000克，约2个450克吐司） 🔖汤种：高粉50克，开水50克，盐0.5克 所有材料混合至无干粉，放凉冷藏过夜待用 🔖面团 🍂12个量 面包粉 420克 低筋粉 80克 盐7克 糖75克 奶粉20克 干酵母6克 （鲜酵母18克力酱） 全蛋液 50克 牛奶330克 黄油40克 烫种100克 操作过程 ①冰桶提前冷冻，把除黄油，盐酵母外材料称入冰桶 3️⃣档先搅至无干粉，用时约3️⃣0️⃣秒 ②无干粉状态后调5️⃣档，揉出稍光滑面团能拉厚膜，与①共用7️⃣分钟 ③直接加入黄油，盐，酵母，先3️⃣档把黄油等揉入面团约用1️⃣分钟（图片操作用了定时哈） ④再调5️⃣档，2️⃣分钟即打出光滑，能拉长筋，手套膜的面团，而且面温控制在28度以下 这是以厨师机7600冰桶版本为对象的操作，如果别的品牌观察状态适当调整即可，没有冰桶的有冰袋也可以，冰袋也要提前冰冻哦。