吃了甜食会开心 太香啦！豆乳跟黑芝麻真Cp，超好吃，加上糯唧唧的拉丝麻薯，赞爆🔥了 🔖烫种：高粉50克，开水50克，盐0.5克 所有材料混合至无干粉，放凉冷藏过夜待用 🔖老面 正常发过的面团 ，就下面的方子我一发发过了就当老面了。 📖麻薯：水磨糯米粉130克，玉米淀粉20克，糖40克，牛奶280克，黄油20克。 ✓除黄油外材料混合蒸熟，蒸熟后加入黄油揉均匀。我一般是提前做冷藏冷冻备用。 📖豆乳酱 ：无糖豆浆粉一乌约30克，水180克，全蛋50克，糖30克，奶粉5克，低粉20克 ✓豆浆粉加热水融化待用，蛋十砂糖打至糖融化加入粉类搅至无干粉，加入豆浆混合均匀后中小火煮开隔冰水降温装裱花袋待用。 📖黑芝麻奶酥馅 黄油60克，糖粉60克，全蛋液50克，熟的黑芝麻粉 180克 ✓黄油软化后加入糖粉压拌均匀，分次加入常温全蛋液搅拌均匀，入黑芝麻粉拌匀备用。 🔖面团（方子是6个量，面团90克/个） 面包粉 210克 ，低筋粉 40克 ，盐3.5克 ，糖37克 奶粉10克 ，鲜酵母9克 ，全蛋液 25克，牛奶165克，黄油 20克 ，烫种50克，老面25克 📍除黄油，盐，鲜酵母和老面外所有材料包括汤种称入厨师机的打面缸，打出厚膜放冷藏或冷冻30分左右，再加入老面，黄油盐干酵继续揉，把面团揉光滑能拉薄膜即可。 📍面团整理成圆一发，一发温度不高于28度，湿度75，发至2倍大（手指沾点面粉戳个洞，面团稍微回缩或不回缩即可）。 📍面团排气后面团90克每份 ，滚圆，静置15分，静置后收口向下，擀平，翻面放30克黑芝麻奶酥30克麻薯包好放模具，二发，二发温度33度，温度75-85 📍发至1.5-2倍大，平炉底层上175下190度20分 🍂放凉挤上豆乳酱25-30克，表面沾一点豆乳酱再沾熟黄豆粉。 🍂烤箱要提前预热哈 🍂干酵母3克，鲜酵母9克。 🍂可以不放模具，直接滚圆就行，或用纸托也行。