这次烤的时间刚刚好，芝士内馅软软嫩嫩，奶香浓郁😍 整个屋子都是黄油奶酪的香气！🤤 酥脆绵密的挞皮自己也能做，巨简单，比外面买的还好吃！ 想要流心质地缩短烤制时间就行，冷藏之后也会凝固哒 - 🥧挞皮 黄油75g｜糖20g｜蛋液22g｜低筋面粉155g · 🧀芝士内馅 奶油奶酪140g｜糖45g｜黄油8g｜淡奶油80g 低筋面粉20g｜鸡蛋液42g｜柠檬汁2g · 👩🏻‍🍳做法 ▫️黄油室温软化加入糖，混合均匀，打蛋器一档低速打发至发白 ▫️加入蛋液搅拌至融合 ▫️加入低筋面粉翻拌均匀至看不到干粉，包保鲜膜冰箱冷藏半小时 ▫️取出分一小半铺在油纸上擀开（厚度2毫米左右）切分成圆形铺在模具底部（我用的玻璃杯切分，口径正好一样） ▫️剩下面团一起揉匀，再次擀开，切成长条做挞皮围边 ▫️底部用叉子扎洞，烤箱预热上下火180度18分钟 ▫️奶油奶酪和黄油提前室温软化，依次加入以上材料混合均匀 ▫️装裱花袋挤入烤好的挞皮，冷冻半小时，冻硬一些方便表面刷蛋液 ▫️烤箱预热上火200度下火150度，中层10分钟左右，最后几分钟观察一下表面有裂开的痕迹可提前取出 📍吃不完密封冷藏保存