啊~尖叫啊！超好吃‼️不愧是某姆大卖的面包！！！ 🍃榴莲奶酪馅 榴莲肉120克，奶油奶酪60克 ✔️混合均匀即可 🍃岩烧芝士酱 黄油22克，砂糖22克，淡奶油30克，芝士片30克 ✔️全部加热融化放凉装裱花袋备用 🍃烫种：高粉200克，热水200克，盐1克 ✔️材料混合至无干粉，放凉冷藏，备用 🛒 面包体（85克/个） 面包粉 210克 ，低筋粉 40克 ，盐3.5克 ，糖37克 奶粉10克 ，鲜酵母9克，全蛋液 25克，牛奶165克，黄油 20克，烫种50克，老面25克 ◄除黄油，盐，干酵母和老面外所有材料放入厨师机，先2档混合至无干粉，调4-5档打光滑 ◄加入黄油，盐，干酵母和老面打出薄膜。打好后面温不超过28度 。 ◄把面团整圆，一发 ◄面团发至两倍大后，排气后，面团割分85克/份，滚圆静置15分，静置后收口向上擀牛舌状，挤上榴莲奶酪馅，对捏紧，整理成橄榄形 ◄二发，温度33度，湿度75-85度，发至1.5倍大，筛上一层面粉，中间划一刀挤上岩烧酱，烤箱上下185下180度，中下层，15分左右。烤至金黄。 ⭐️烫种用不完可以冷藏三天内用完，用不完可以冷冻，用凉解冻就行了。