挂着羊头卖狗肉，售假卖假终究会被识破，还会受到法律严惩。近日，迎泽区法院通过一起典型案例，提醒广大消费者，食品安全无小事，需要全社会共同努力。

这起案件的主角赵老板经营着一家驴肉火烧店。为了赚取更多利润，他动起了歪心思：真正的驴肉价格较高，如果用便宜的肉冒充驴肉，岂不是能大赚一笔？于是，赵老板开始行动。他从供应商“徐老板”那里购买了一些猪肉和马肉。拿到这些肉后，赵老板就把它们统统加工成所谓的“驴肉制品”，卖给顾客。短短一年，靠着“挂驴头卖马肉”的把戏，赵老板获利数万元。而原材料供应商，明知赵老板以及另外两家驴肉火烧店的老板经营的是驴肉生意，却为了牟利，故意将猪肉和马肉冒充成驴肉出售。

假的真不了。公安局食药环大队的民警对赵老板的店铺进行了突击检查，并采集了所谓的“驴肉”样品。经过公安司法鉴定中心检验，结果令人震惊：样品中没有检测到任何驴肉的成分，反而检出了马肉的成分。铁证如山，证实了赵老板的欺诈行为。随后，公安机关正式对赵老板以涉嫌生产、销售伪劣产品罪立案侦查。此后，案件由检察院审查起诉后移送法院。

法院审理后认为，赵老板和徐老板为了非法牟利，将价格低廉的猪肉、马肉冒充成价格较高的驴肉制品销售，属于典型的“以假充真、以次充好”。他们的行为不仅欺骗了消费者，扰乱了市场秩序，更对食品安全构成了威胁，均已构成销售伪劣产品罪，判处被告人赵老板和徐老板有期徒刑，并处罚金。

“民以食为天，食以安为先”。迎泽法院法官表示，这起案件揭露了食品行业中一种令人深恶痛绝的欺诈手段——“精细化造假”。不法分子利用消费者难以凭肉眼或口感分辨的弱点，长期用价格低廉的马肉、猪肉等冒充高价驴肉，不仅非法攫取了巨额利润，更严重侵害了消费者的知情权和健康权益。司法机关对此类危害食品安全、坑害百姓的犯罪行为始终坚持“零容忍”的态度，坚决依法从严惩处，守护大家“舌尖上的安全”。

同时，法院也提醒广大消费者：一是选择正规商家：购买食品，特别是熟食、肉类制品时，尽量选择信誉好、证照齐全的正规商家。二是善用信息平台：充分利用网络平台了解商品信息、成分构成、用户评价等，提高辨别能力。三是保留消费凭证：养成索要发票、收据的习惯。四是及时依法维权：一旦发现购买到假冒伪劣食品，务必保存好证据（如实物、小票、照片等），及时向市场监管部门投诉举报，或通过法律途径维护自身合法权益。

记者任蕾太原晚报