吃了甜食会开心 在某迪某幸喝了过红枣奶茶奶咖，我那个~好爱那个红枣豆乳奶茶👏🏻马上复刻成小面包~啧啧啧！好吃哒~养生不失口感‼️ 🛒豆乳酱 ：无糖豆浆粉一包约30克牛奶180克，全蛋50克，糖30克，奶粉5克，低粉20克 ✓豆浆粉加热牛奶融化待用，蛋十砂糖打至糖融化加入粉类搅至无干粉，加入豆浆混合均匀后中小火煮开隔冰水降温装裱花袋待用。 🛒红枣奶茶奶酥 全蛋液60克，糖20克，奶粉25克，低粉20克，玉米淀粉20克 ，枣泥（牛奶180克十50克红枣肉）约200克，炼奶7克，黄油20克 做法🌼牛奶180克十50枣肉打成泥 ，鸡蛋打散过筛，，加入糖搅融化筛入粉类，拌至无干粉。🔅枣泥，淡奶油，黄油，称入奶锅，小火加热，微热融化黄油即可，倒入蛋糊，拌均匀，过筛。🔅倒入奶锅炒至，离锅后揉入红茶粉，30克/份备用。 🛒面包体 210克，低筋粉40克 ，盐3.5克 ，糖37克，奶粉10克，鲜酵母9克 ，全蛋液 25克，牛奶165克，黄油 20克 ，烫种50克，老面50克，红枣枣50克 除黄油，盐，鲜酵母和老面外所有材料包括汤种称入厨师机先低速打至无干粉再转4-5档打出厚膜，加入黄油盐干酵母继续揉，把面团揉光滑加入红枣碎慢档揉入能拉薄膜即可。 📍面团整理成圆一发，一发温度不高于28度，湿度75，发至2倍大（手指沾点面粉戳个洞，面团稍微回缩或不回缩即可）。 📍面团排气均分8份 ，滚圆，静置15分，静置后收口向下，擀平，翻面放入红枣奶茶奶酥，收口向下放油纸托上，二发，二发温度33度，温度75-85 📍发至1.5-2倍大，平炉底层上下180度 中下层15-20分 🍊面包出炉后放凉挤入豆乳酱，表面抹上豆乳酱再沾上黄豆粉。 ✔️🍊烫种：100克粉十100克热水十1克盐搅均匀放凉冷藏过夜。 ✔️🍊老面，可不放。老面是之前做吐司面包发过留下来的。