“太精辟了！”国际问题学者储殷教授对罗永浩和西贝事件的分析一针见血，在视频中他提到了很多观点：储殷教授认为预制菜的出现并非偶然，而是餐饮行业工业化的一个必然产物，尤其是在外卖行业和连锁餐饮中，预制菜几乎是不可避免的。 他提到，欧美国家已经有60%的餐饮是依赖于预制菜，而在中国这个比例也超过了20%。这表明预制菜的普及是随着餐饮行业规模化发展而不断增加的。 接下来，储殷教授还说，在讨论预制菜时，大家的关注点不能仅仅集中在“它不好吃”这个表面问题上。因为很多人其实并不在意它到底是不是好吃，只要它能保证安全和营养，口感的问题可以慢慢改进。就像飞机餐和高铁餐，虽然口感一般，但它们的安全和营养是有保障的。所以，教授认为，未来随着技术的进步，预制菜的美味程度肯定会逐步提高，不能只看到短期的不足。 储殷教授还着重说了，很多人对预制菜的抗拒，实际上更多的是出于对“食物不新鲜”的恐惧。教授用一个很形象的例子来说明：如果把预制菜当做“狗粮”，那么其实很多家庭煮的饭也不是那么新鲜。比如在很多农村地区，食材大多来自小作坊，没经过严格的质量把关，反而是工厂生产的食材更加规范。 从储教授的分析中可以看出，预制菜其实并不等同于低质量的食物，它的核心优势在于食品安全和高效生产。以大规模工厂生产为基础，预制菜能最大限度地避免不法商家的低劣操作，保障食品的标准化和一致性。 因此，如果预制菜能解决口感上的问题，它很可能会成为未来餐饮行业的主流。 我们不妨举几个例子！ 比如说，我们常去的大型超市里的蔬菜，基本上都是工厂化种植，甚至连很多本地的小摊上卖的水果和干货，都可能存在不达标的情况。 如果没有大规模的监管和工厂化生产，我们可能就很难确保食品的质量和安全。再比如我们经常吃的速冻食品，虽然有时候觉得它们不如现做的美味，但不可否认，它们的卫生条件比路边摊小吃要高得多。 储殷教授的结论是，预制菜的普及是趋势，毕竟它解决了安全和营养的核心问题。而美味的提升则是未来技术进步的必然结果。 “好吃”这个问题，虽然重要，但相较于“能吃”并且“安全”，它的优先级往往要低一些。俗话说：“没有什么比生命更重要。”预制菜如果能做到这一点，未来的市场将会越来越大。 预制菜是否能够成为未来主流，不仅仅是关于它的口味问题，而是一个关于食物安全和现代化餐饮行业效率的问题。随着科技的发展，预制菜的味道和质量都将得到不断提升，我们大可以拭目以待。 大家是怎么看的呢？
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