古代饥荒，为什么百姓宁愿吃草根、啃树皮，也不去抓河里的鱼虾？   古代饥荒时期，百姓面黄肌瘦，路边随处可见饿得奄奄一息的人，他们啃着草根树皮，却对河里的鱼虾视而不见。这令人费解的选择背后，隐藏着怎样的生存智慧？   美国真人秀《荒野独居》或许能给我们一些线索。这个节目中，选手被置于原始自然环境中，争夺高额奖金。   有趣的是，大多数选手都会选择靠近水域的地方驻扎，并将捕鱼作为主要食物来源。比如，第三季的选手戴夫是个捕鱼高手，连续55天以鱼肉为食。   结果却令人震惊：原本健壮的他体重暴跌40斤，两个月后憔悴得如同集中营幸存者。这究竟是为什么？   其实早在中国古代，海员和士兵就发现一个现象：如果只吃兔肉，人会出现各种健康问题。这就是所谓的“兔肉综合征”。   原因在于兔肉的脂肪含量极低（每百克仅2.2克脂肪），而人类如果只摄入蛋白质，会在短短3天内出现恶心症状，12天后会严重虚弱，几周内就可能因营养失衡而危及生命。   相比之下，猪肉的脂肪含量高达37克/100克，牛肉为4.2克，鸡肉为9.4克。而大多数淡水鱼的脂肪含量甚至低于兔肉，每百克不到2克脂肪。   从能量角度计算，100克树皮约含300千卡热量，而等重的鱼肉仅提供约100千卡。在饥荒环境下，捕鱼需要消耗大量体能，很可能造成“能量入不敷出”的恶性循环。   这就解释了为什么饥荒时期，路边多的是“呆坐”的人，他们早已饿得头晕眼花，连站起来的力气都没有，更不用说进行捕鱼这种高能耗活动了。   尤其是捕鱼是一项技术活，需要特定工具和经验，渔网、钓竿、船只这些生产资料不是古代农民普遍拥有的，特别是在内陆农耕区，百姓普遍缺乏捕鱼经验。   饥荒往往伴随着极端气候，如干旱或洪涝，干旱会导致河流干涸，洪涝则会污染水域。清朝“丁戊奇荒”（1876-1879年）期间，史料记载“赤地数百里，禾苗焚稿，颗粒乏登”、“山童川竭，树死土焦”。在这种环境下，鱼虾数量早已锐减。   饥荒年代，民众往往需要逃荒求生。蝗灾、瘟疫、土匪横行，迫使人们不断迁徙，根本没有时间在一个地方安心捕鱼。鱼虾生长周期长，水域密度低，根本无法满足大量饥民的需求。   回过头来看，古代饥民选择草根树皮而非鱼虾，并非愚昧无知，而是在极端环境下的理性选择。   树皮草根虽然口感差，但能提供相对稳定的能量来源，且获取所需消耗的能量较少。而捕鱼则是一场高风险的投资：可能耗费宝贵体力却一无所获，即使捕到鱼也可能因营养失衡加速死亡。   这种选择背后，是千百年来饥荒经验积累的生存智慧。在生死存亡之际，人们本能地选择了最稳妥的生存策略——尽管这个策略在今天看来似乎不合逻辑。   历史的智慧往往隐藏在看似不合理的选择中。古代饥民的选择告诉我们：生存不仅仅是获取食物，更是能量、营养、风险和收益的精妙平衡。   在极限环境下，最保守的策略往往才是最明智的。